İlk ekmek mayası nasıl bulundu? Bilimsel kanıtlar, mayanın MÖ 2600 kadar erken bir tarihte ekmek yapmak için kullanıldığını gösteriyor. Ekşi mayalı ekmeğin keşfi genellikle Mısır medeniyetine atfedilir. Sarayda ve soylular arasında yaygın olarak tüketildiğine inanılır. Mayanın ham maddesi nedir? Ekşi maya üretimi sadece biyokütle üretimi değildir. Maya hücrelerinin de hamurun kabarması için yüksek metabolik aktiviteye sahip olması gerekir. Ekşi maya üretimi için en çok tercih edilen hammadde, şeker üretim sürecinin bir yan ürünü olan pekmezdir. Pakmaya yerli mi? Türkiye’nin lider maya markası Pakmaya, 1980 yılından bu yana dünyanın çeşitli ülkelerine ihraç ediliyor. Geniş ürün yelpazesi ve farklı pazarların ihtiyaçlarına yönelik…
Yorum Bırak